Flan Normand
©Le flan aux pommes tout juste sorti du four|Z. Tirilly

Flan aux pommes tout simple

Suite au sondage proposé sur nos réseaux sociaux, vous avez réclamé plus de publications gourmandes ! Chose promise, chose due, voici donc une nouvelle recette sur le blog. J’ai choisi une recette bien normande mais qui se déguste en toute saison, celle du flan normand aux pommes.

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Zoë
Rendons à César...

Une recette multirégionale

D’aucuns y reconnaîtront peut-être leur flaugnarde limousine ou périgourdine, d’autres la flamusse bourguignonne, à chaque région sa version, et même chaque coin du monde ! En effet le flan est une préparation de base que l’on retrouve dans de nombreuses recettes à l’international. chez nous en Normandie on l’appelle tout simplement le flan ou clafoutis aux pommes. Mais son origine se trouverait en Angleterre et remonterait au Moyen-Âge.

Préparation et cuisson

  • On commence par éplucher et couper les pommes en quartiers pour les faire dorer dans une casserole avec le beurre
  • On verse ensuite la farine tamisée dans un saladier, avec les œufs et le sucre, que l’on va délayer avec le lait
  • On met les pommes dans un moule beurré et on verse la préparation dessus, et c’est parti pour environ 40 minutes de cuisson, le temps que le dessus soit bien doré !

 

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