J'ai testé pour vous...

les bienfaits de l'ortie !

Balade à la découverte des plantes comestibles

La balade que l’office de tourisme propose régulièrement autour des plantes comestibles rencontre toujours un grand succès. Cette année, dans le cadre des sorties nature du Département de Seine-Maritime, nous l’avons axée sur l’ortie et ses bienfaits, que j’ai eu la chance d’accompagner. Voici donc mon retour d’expérience sur la balade à la découverte des bienfaits de l’ortie et des plantes comestibles avec Olivier Delacroix, chef botaniste !

Virginie

De la cueillette à la soupe

aux orties !

Au départ de la mairie des Cent Acres, dans le cadre du programme d’animation dédié à la valorisation des espaces naturels sensibles proposé en partenariat par le département 76 et l’Office de Tourisme Terroir de Caux, nous avons emprunté la boucle de randonnée Montigny de 6,5km qui est très agréable par sa variétés de paysages : sous-bois, méandres de la Scie et plaines.

Cette richesse paysagère a offert au groupe, une variété botanique qui a permis à notre guide, Olivier Delacroix, de présenter les bienfaits de l’ortie et d’autres plantes comestibles telles que la benoîte urbaine, la cardamone, la berce, l’ail des ours…

A l’issue de la balade, le groupe a participé à une cueillette d’orties, sans se piquer en cueillant que les jeunes feuilles, pour ensuite préparer une soupe d’orties !

Direction ensuite la cuisine improvisée dans la salle communale des Cent-Acres pour la recette du chef !

La recette

Déroulé

On commence par hacher finement les feuilles d’orties au couteau
On fait bouillir les pommes de terre dans l’eau puis on y ajoute les feuilles d’orties
On passe le tout au mixeur plongeant
Il ne reste plus qu’à servir puis à déguster !

Pour cette recette, le chef a souhaité garder le goût de l’ortie sans surplus. Si vous souhaitez vous y essayer, vous pouvez faire de même ou ajouter aussi quelques oignons ou de l’ail des ours !